江西预制菜洁净厂房sc 建设无尘车间项目
食品处理区分为一般操作区、准清洁区、清洁区，各食品处理区应设在室内，独立分隔.
洁净中央厨房配制凉菜和配送食品贮藏时，应分别设置食品加工专用室的食品冷却、包装应设置食品加工专用室和专用设施.
中央厨房有2种加工方式：
种是半成品加工，把批量购入的菜品放在单 个地方加工成半成品，包括清洗、切配、包装，然后再用冷藏车运输到各个店里使用。
第二种是成品加工，通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或快餐店售卖。
设计人员要确保洁净室工程质量，还必须对医院洁净室施工现场做认真地调研、考察，否则，设计出来的洁净室工程质量就会大打折扣。如在对某医院洁净室做含尘浓度检测时，突然发现尘浓普遍急剧上升，超标严重。工程人员首先想到的是过滤器风口漏，经检查，虽然发现确实有漏，但和检测出的尘浓数量不相当。
紫外线消毒灯，就是用紫外线杀灭包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、冠状病毒、真菌、立克次体和衣原体等，凡被上述病毒污染的物体表面、水和空气，均可采用紫外线消毒。
车间内还需要具备符合食品安全要求的冷库和保鲜设备，以确保预制菜的保质期和新鲜度。
在预制菜净化车间中，工作人员是关键的一环。
他们需要接受相关的培训，熟悉食品安全规范和操作流程。
